les gougères
spécialités de notre région1 pincée de sel
75g de gruyère rapé ou comté , mieux encore coupé en fine lamelles
75 g de beurre
150g de farine
25cl d'eau
4 oeufs
faire une pate à choux en faisant fondre dans une casserole beurre ,eau et sel , porter à ébullition,retirer du feu jeter la farine d'un seul coup et travailler la pate, incorporer 4 oeufs un à un en mélangeant bien avec une spatule , ajouter le gruyère et faire cuire au four , je les fais de la valeur d'une cuiller à dessert cuire environ 25 mn thermostat 7
cela se sert à l'apéritif ou avec un vin blanc sec
cerisette
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